“Balinese Rijsttafel Cooking Competition” Ajak Masyarakat Cintai Kuliner Khas Bali
(Baliekbis.com), Membangkitkan produk lokal khususnya kuliner Bali ke ajang internasional, Pemkot Denpasar melalui Bagian Perekonomian dan Sumber Daya Alam bekerjasama dengan ICA (Indonesia Chef Association) menggelar acara bertajuk “Balinese Rijsttafel Cooking Competition”, di Hotel Inna Bali Jl Veteran Kamis (26/10). Acara ini dihadiri langsung Walikota Denpasar IB. Rai Dharmawijaya Mantra beserta Ny Selly D. Mantra sebagai bentuk dukungan terhadap penyelenggaraan acara ini. Pada tahun ini Cooking Competition diikuti 15 grup yang terbagi atas 3 sesi perlombaan. Sesuai dengan tema acara yang diusung yaitu Membangkitkan Produk Lokal ke Ajang International, acara ini berfokus pada masakan atau kuliner khas Bali yang disajikan secara internasional.
Walikota Rai Mantra mengatakan acara ini sangat baik karena membangkitkan kreatifitas khususnya dalam memasak masakan khas Bali dengan kemasan internasional, dan didukung penuh. “Harapannya tentu ke depan acara ini bisa dibuatkan festival yang lebih besar lagi,” ungkapnya. Lebih lanjut disampaikan bahwa anak-anak muda yang kreatif harus didukung terlebih ini terkait dengan kuliner Bali yang memang harus dijaga resep warisannya. “Bumbu Bali punya ciri khas tersendiri, dengan cita rasa yang unik, jika berhasil dikemas dengan internasional tanpa menghilangkan ciri khasnya tentu menjadi nilai lebih,” tambahnya.
Salah satu dewan juri Chef I Nyoman Tedun menyatakan bahwa kompetisi ini adalah kesempatan para chef muda untuk mengasah kemampuan dalam mengolah bahan makanan dengan bumbu khas Bali. “Selain rasa dan kreatifitas yang dinilai disini juga tingkat kebersihannnya, karena itu juga menjadi standarisasi penting bagi seorang chef,” ungkapnya. Sementara itu salah satu peserta lomba I Made Gita Sanjaya dari Hotel Candi Beach mengatakan sangat senang bisa mengikuti acara ini. “acara ini sangat positif dan memberikan kesempatan kepada para chef pemula untuk melatih skill, kalau urusan menang itu hanya bonus saja,” ungkapnya.
Ketua ICA Bali I Gede Hendra Mahena sangat mengapresiasi acara yang digelar setiap tahun ini, terlebih peserta yang turut serta datang dari kawan-kawan muda. “Kesempatan untuk yang muda karena ilmunya masih fresh, kesempatan ini harus dimanfaatkan dengan baik,” tegasnya. Melalui Profesional Chef Competition yang kelima ini, diharapkan dapat meningkatkan kecintaan terhadap kuliner Bali, dan pihak hotel dapat menjadikan masakan Bali sebagai pilihan hidangan untuk para wisatawan. (dda)
