Cara Membuat Ayam Geprek Kekinian
(Baliekbis.com), Ayam geprek adalah salah satu variasi resep masakan ayam goreng tepung yang dimemarkan dan disajikan bersama sambal bawang. Biasanya daging ayam goreng yang dibalut tepung di geprek atau dimemarkan diatas sambal bawang yang pedas. Perpaduan cita rasa gurih dan lezat ayam goreng dan pedas dan gurihnya sambal bawang memang nikmat dan lezat. Tidak heran jika resep ayam goreng tepung dan sambal ini disukai oleh anak anak, muda mudi dan orang tua.
Cara membuat ayam geprek
- Pertama cuci daging ayam yang dipersiapkan kemudian potong menjadi 8 atau tergantung selera.
- Setelah itu letakkan ayam di wadah agak besar (kalau bisa terbuat dari stainless atau panci besar) kemudian lumuri dengan lada bubuk, garam halus, bawang putih dan bubuk cabai sampai merata.
- Setelah rata, masukkan dan diamkan dalam lemari pendingin supaya bumbu dasar tadi meresap sempurna. Semakin lama semakin bagus, tetapi minimal 1 jam atau 60 menit ya supaya daging ayam nya nanti tidak hambar.
- Siapkan bahan adonan pencelup dan lapisan tepungnya
- Setelah didiamkan di lemari pendingin, celupkan kedalam adonan lapisan cair sampai terendam sempurna.
- Setelah itu gulingkan kedalam tepung pelapis kering sambil sedikit diremas lalu gulingkan lagi sampai rata. Cukup satu lapisan saja supaya nanti tetap renyah dan tidak terlalu tebal.
- Siapkan wajan penggorengan dan beri minyak banyak (ayam harus tyerendam semua dan bisa melayang saat digoreng supaya matang sampai kedalam).
- Ketukkan ayam yang sudah diberi tepung untuk membuang tepung yang berlebih. Caranya bisa kedua tangan memegang ayam kemudian ketukkan antara tangan.
- Masukkan daging ayam kedalam wajan dan masak sampai berubah warna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan sebentar.
Bahan Sambal Ayam Geprek
- Buah cabai rawit pedas sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 20 sampai 25 pcs.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs.
- Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
- Gula pasir putih secukupnya sesuai selera.
- Kaldu ayam bubuk secukupnya kalau suka.
- Minyak goreng panas sedikit saja.
Cara membuat sambel ayam geprek
- Cuci buah cabai rawit dengan air mengalir.
- Siapkan ulegan dan haluskan cabai rawit dan bawang putih sampai halus.
- Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk ayam kalau suka kemudian uleg lagi sampai tercampur rata.
- Beri sedikit minyak panas diatasnya.
- Ambil ayam geprek kemudian geprek atau memarkan diatas sambal bawang nya.
Selain rasanya yang enak, lezat dan gurih, daya tarik resep ayam geprek ini lainnya adalah harganya cukup murah. Ya, karena bumbu ayam geprek ini lebih sederhana makanya harga jual resep masakan ayam ini juga pada umumnya lebih murah. Selain itu tentu saja sambal ayam geprek juga menjadi daya tarik tersendiri. Citarasa pedas yang gurih dari sambal bawang juga menjadi unggulan resep ayam geprek ini. (ist)
