Chef Syrco Bakker Raih Two Knives di The Best Chef Awards 2024

(Baliekbis.com), Syrco BASÈ, pelopor culinary hub di utara Ubud yang dipimpin oleh Chef dua bintang Michelin, Syrco Bakker, dengan bangga mengumumkan penerimaan penghargaan Two Knives dalam ajang bergengsi The Best Chef Awards 2024. Penghargaan ini mengukuhkan kepemimpinan Chef Syrco dalam dunia kuliner berkelas internasional. Acara penghargaan tersebut digelar di Dubai untuk merayakan talenta global di dunia fine dining, dengan fokus pada chef-chef yang menonjolkan kreativitas, inovasi, dan dedikasi untuk memberikan dampak sosial yang positif.

The Best Chef Awards, yang didirikan pada tahun 2017, bertujuan untuk mengapresiasi para chef terbaik dunia sekaligus menjadi platform untuk inovasi dan memperkuat komunitas kuliner global. Sistem penghargaan Knife Recognition, yang diperkenalkan tahun ini, memberi penghargaan kepada chef atas kontribusinya dalam industri ini. Tiga kategori penghargaan yang diberikan meliputi: Three Knives untuk “culinary mastery,” Two Knives untuk “world-class expertise,” dan One Knife untuk “notable contribution.”

Beberapa chef ternama di Bali juga mendapatkan penghargaan di ajang ini, termasuk Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah dari Locavore NXT serta Gaetan Biesuz dari RUMARI, yang masing-masing menerima One Knife. Hans Christian dari August di Jakarta juga meraih One Knife. Penghargaan-penghargaan ini semakin memperkuat posisi Bali sebagai destinasi kuliner unggulan di Indonesia dan menegaskan peran Indonesia di peta gastronomi Asia Tenggara.

Pengakuan ini datang seiring dengan langkah Chef Syrco memperluas pengaruhnya di Uni Emirat Arab melalui Farmhouse by Syrco di The Ritz-Carlton, Ras Al Khaimah, Al Wadi Desert. Restoran ini mengusung nilai-nilai inti Chef Syrco dengan bekerja bersama petani dan nelayan lokal, menciptakan menu yang berakar pada prinsip keberlanjutan. Keindahan alam dan kekayaan agrikultur Ras Al Khaimah menjadi latar sempurna untuk komitmen Chef Syrco terhadap kualitas bahan baku dan penghormatan terhadap asal-usul setiap produk.

Di Bali, Syrco BASÈ dengan slogan terbarunya, “Beyond Dining,” semakin memperkuat filosofi Chef Syrco yang berlandaskan pada Ketertelusuran, Alami, dan Transparansi (Traceability, Nature, and Transparency/TNT). Di culinary hub yang menawan ini, Chef Syrco, yang memiliki darah Belanda-Indonesia, bersama timnya, memiliki hubungan erat dengan setiap bahan baku, bekerja sama dengan para pemasok untuk memastikan rantai pasok yang berlandaskan integritas. Setiap hidangan di Syrco BASÈ dirancang untuk menghormati kekayaan alam Bali sekaligus mempraktikkan transparansi, membangun kepercayaan antara tamu dan produsen.

Chef Syrco juga baru-baru ini masuk dalam daftar Prestige Indonesia 40 Under 40 berkat keunggulannya dalam dunia kuliner. Setiap tahunnya, majalah Prestige Indonesia menyoroti talenta muda terbaik di bawah usia 40 tahun yang menunjukkan inovasi, determinasi, dan kepemimpinan di bidangnya masing-masing.

Kesuksesan Chef Syrco juga mencerminkan pencapaian tim Syrco BASÈ. Wisnu Arcana, mixologist muda berbakat, meraih gelar Best Young Bartender dalam ajang final global Giffard West Cup di Prancis, sebuah kompetisi internasional untuk bartender yang telah berdiri sejak 1997. Selain itu, Stefan de Graaf, Head of Culinary Services, menjadi finalis dalam ajang regional San Pellegrino Young Chef Academy Competition di Hong Kong pada September lalu.

Menanggapi pencapaian ini, Chef Syrco mengatakan, “Menerima penghargaan dari The Best Chef Awards adalah kehormatan besar. Hal ini mengukuhkan misi kami di Syrco BASÈ serta dalam keseharian kami, untuk menciptakan pengalaman bersantap yang menghormati setiap aspek dalam kreasi kami, mulai dari asal usul bahan baku hingga dampak yang kami berikan terhadap komunitas sekitar. Saya sangat bangga dengan tim kami dan antusias untuk terus melanjutkan perjalanan inovasi dan eksplorasi kuliner ini.”

Tentang Syrco BASÈ

Syrco BASÈ diluncurkan pada Januari 2024 di Ubud, Bali, sebagai pelopor culinary hub yang dipimpin oleh Chef Syrco Bakker, penerima dua bintang Michelin. Bersama tim yang terdiri dari berbagai latar belakang kebudayaan—termasuk para profesional kuliner, sommelier, mixologist, arsitek, artis, dan desainer—Syrco BASÈ menjadi tempat yang tidak hanya berfokus pada keberlanjutan, tetapi juga pada keterikatan erat dengan para petani dan nelayan lokal. Meskipun Michelin Guide belum hadir di Indonesia, ini adalah kali pertama seorang chef dengan dua bintang Michelin mendirikan restorannya di tanah air. Syrco BASÈ merayakan kekayaan hasil produksi Indonesia melalui lima area berbeda di culinary hub tersebut. Dengan prinsip Ketertelusuran, Alami, dan Transparansi (TNT), restoran ini memastikan bahwa setiap langkah dalam rantai pasokan dilakukan dengan integritas dan rasa hormat. Dalam enam bulan sejak pembukaannya, Syrco BASÈ telah masuk dalam daftar 20 restoran terbaik di Bali versi media Australia, Traveller.

Tentang SCOP3 Group

SCOP3 Group adalah agen pemasaran strategis yang didirikan oleh Ronald Liem dan René Mayer, menawarkan layanan kontrak berkelas dunia untuk membantu klien memaksimalkan pendapatan mereka. Dengan kantor di Jakarta dan Bali, SCOP3 mendukung industri hospitality di kedua kota ini dan kota-kota lainnya, dengan pemahaman mendalam mengenai industri hospitality kelas atas. Tim SCOP3 menyediakan berbagai layanan mulai dari komunikasi, kontrak penjualan, hingga representasi, dengan solusi yang disesuaikan untuk kebutuhan unik setiap klien.