Dr. Mangku Pastika: Perluas Pasar, Kuliner Lokal perlu Modifikasi
(Baliekbis.com), Kuliner lokal memiliki peluang pasar yang bagus kalau dimodifikasi menjadi olahan yang menarik, beragam dan disajikan dengan kemasan yang bagus.
“Anak muda sekarang kan senang burger, sosis, nugget, dll. Jadi bikin apa yang trend saat ini agar tak kalah dengan yang dari luar,” ujar Anggota DPD RI Dapil Bali Dr. Made Mangku Pastika,M.M. saat berbincang santai dengan sejumlah pelaku usaha kuliner di kawasan Lumintang Denpasar, Selasa (19/4).
Kedatangan Mangku Pastika serangkaian penyerapan aspirasi didampingi Tim Ahli Nyoman Baskara, Ketut Ngastawa dan Nyoman Wiratmaja mendapat sambutan hangat sejumlah pelaku usaha.
Setelah mencoba sejumlah menu di stand kuliner, mantan orang nomor 1 di Bali ini memuji cita rasa olahan pangan yang disajikan. “Ini sangat enak, dulu hanya orang kaya yang bisa makan cap cay, padahal bahannya sederhana tapi bisa dijual dengan harga mahal,” ujar Mangku Pastika setelah mencoba menu cap cah dan olahan ayam bumbu lada.
Ditambahkan hampir semua bahan pangan lokal tersedia dan cukup. Jadi tinggal bagaimana mengolahnya agar cocok dengan selera pasar (milenial) dan sajian yang menarik. “Kalau sudah sesuai dengan kebutuhan pasar, saya yakin bisa terserap. Apalagi dengan teknologi digital sekarang ini akan mendukung promosi dan pemasaran lebih luas dan cepat,” tambahnya.
Mangku Pastika menegaskan pengembangan usaha kuliner ini sangat penting dan strategis dalam meningkatkan perekonomian masyarakat di tengah pandemi ini. Karena itu usaha ini harus didorong terus pertumbuhannya. “Dan saya amati kaum perempuan yang paling mampu bertahan dalam kondisi saat ini karena lebih kreatif dan tahan banting,” tambahnya.
Sementara itu Ketua Asosiasi Business Development Services Indonesia (ABDSI) Provinsi Bali Cok Widya mengajak pengusaha terus mengembangkan beragam olahan dari pangan lokal karena peluang pasarnya sangat bagus.
“Pengusaha harus bangkit bersama dan pantang menyerah. Kami siap mendampingi,” tambahnya. ABDSI merupakan Perkumpulan Konsultan Bisnis dan Pendamping UKM di Seluruh Indonesia yang Bekerja Mandiri, Profesional, Inovatif, dan Handal. (bas)
