Empat Chef Buat Cake Ala Selebriti Zaman Now
(Baliekbis.com), Empat chef dari berbagai kota berkolaborasi dan berkreasi serta berinovasi untuk membuat cake ala selebriti zaman now di Grand Ballroom Aston Denpasar Hotel.
“Selain ditandai dengan peluncuran tepung terigu khusus cake, dengan diselenggarakan acara ini diharapkan dapat menginspirasi para tamu undangan untuk mengaplikasikan cake zaman now yang tren untuk diperjualbelikan,” ujar Panca Indria Pristiawan, selaku Training & SCC Manager, Sabtu (1/12).
A
cara tersebut diselenggarakan oleh tim Sriboga Customer Center (SCC) yang mengundang para pelaku bisnis industri cake, UKM hingga “food start up entrepreneur” dengan mengangkat tema seminar dan baking business solution demo “Cake Fiesta, Cake Ala Selebriti Zaman Now”.
Setelah berhasil memproduksi tepung terigu super premium dengan low ash fine granulation, yaitu hime, double zero, dan ninja, serta tepung premix dengan merek Easy Mix. PT Sriboga Flour Mill kali ini meluncurkan tepung terigu khusus cake, yaitu cake flour dengan merek Yokozuna dalam kemasan 1 kg.
Setelah dihelat di Semarang sebagai kota pertama, sekaligus sebagai kota berdirinya pabrik PT Sriboga Flour Mill, 6 September lalu, acara serupa juga digelar di Yogyakarta (13/9), Surabaya (27/9), Bandung (11/10), Bekasi (25/10), Bogor (10/11), lalu Denpasar sebagai kota ke-7 (terakhir) peluncuran cake flour tersebut.
Berbagai aplikasi cake didemokan oleh Chef Vidya Listyanova (SCC Semarang) yang membuat wave choco roll cake, Chef Rudi Nasrudin (SCC Jakarta) lewat pineamon cake, Chef Deny Panca (SCC Surabaya) dengan tropical mango cake, dan Chef Dwi (SCC Surabaya) melalui apple green mix fruit cake.
“Begitu juga dengan cake lainnya, seperti tupo roll cake, matcha milk cake, black sticky rice chiffon cake, beef floss chiffon cake, dan green beans chiffon cake,” kata Panca Indria Pristiawan.
Acara tersebut juga diselingi seminar mengenai peluang bisnis cake kekinian bertemakan “Cake Innovation” oleh Deddy Rustandi, sebagai Bakery & Noodle Consultant Sriboga.
Marketing Manager PT Sriboga Flour Mill, Rike Sundari menuturkan, setelah berhasil memasarkan produk-produk terigu sebelumnya, diharapkan produk ini dapat diterima pasar. Ia optimistis, tren panganan cake makin digemari di Indonesia dengan munculnya cake selebriti, maupun cake kekinian lainnya di Indonesia, sehingga membuka peluang untuk memasarkan cake flour ke horeca, household, cake shop, dan industri, baik di Indonesia hingga ekspor.
Cake Flour Yokozuna didesain khusus dengan keunggulan agar hasil cake lebih moist, volume optimal, pori lebih halus, dan tidak perlu penambahan starch pada resep. “Dengan keunggulan tersebut, harapannya konsumen bisa membedakan antara tepung reguler biasa dengan tepung khusus cake,” kata Rike. Ia menambahkan dengan adanya tren cake kekinian, harusnya target sejumlah 37.000 bag (25 kg/bag) bisa tercapai hingga akhir 2018 ini. (jbt)
