Menikmati Masakan Jepang ala Chef Pardi di Tepan Noodle Restaurant DKPH
(Baliekbis.com), Ala bisa karena biasa. Pepatah ini mungkin cocok dengan apa yang kini digeluti Pardi.
Menjadi chef di Discovery Kartika Plaza Hotel (DKPH) Kuta telah digelutinya sejak 2001 silam. Sebelumnya Pardi juga lama menggeluti dunia masak memasak ini yang dimulainya sejak tahun 1995. Berbekal pengalaman yang cukup lama itu, membuatnya semakin enjoy di dunia itu. “Saya banyak belajar memasak khususnya makanan khas Jepang dari para chef Jepang tempat saya bekerja. Jadi bisa karena terbiasa,” jelas Pardi, Selasa (24/7) saat menjamu wartawan dengan kepiawaiannya memasak makanan Jepang di Tepan Noodle Restaurant, restoran khusus yang menyajikan makanan Jepang yang lokasinya dekat pantai.
Tanpa canggung pria paruh baya ini mendemonstrasikan gaya memasak ala Jepang di atas teppanyaki. Berbekal pengalamannya, Pardi meracik sejumlah bahan makanan dari sea food hingga daging yang semuanya fresh dan saat ini masih diimpor. Dan sudah pasti dari tangan terampilnya itu, dihasilkan makanan yang gurih dan lezat tak jauh beda dengan asalnya, Jepang.
Soal rasa, Pardi meyakini sajian olahannya itu. Ia pun mengaku tak perlu sampai mencicipi masakannya sebelum disajikan kepada konsumen. “Karena sudah terbiasa saya tak sampai menakar seberapa bumbu yang harus dimasak. Dengan perasaan saja sudah bisa dan sejauh ini tamu yang menikmati racikannya rata-rata menyukainya,” tambah Pardi. Apalagi untuk masakan Jepang yang menurutnya tak banyak memakai campuran bumbu. “Cukup ada mentega, sake dan soya sebagai bumbu utama,” jelasnya. Ia juga tak lupa menabur garam dan merica serta memercikan sedikit perahan lime untuk menghilangkan bau amis.
Soal penggemar masakan Jepang dikatakannya cukup banyak, bukan hanya orang Jepang saja, juga banyak warga negara lain seperti Amerika, Australia termasuk Indonesia. Namun umumnya penggemar makanan Jepang mereka yang berkantong tebal sebab harganya yang cukup tinggi.(bas)
