Restoran Terbaru dan Terpopuler di Bali 2024: Gelombang Baru dalam Keunggulan Kuliner

(Baliekbis.com), Bali terus menarik perhatian para penggemar kuliner dari seluruh dunia dengan tempat makanannya yang semarak dan selalu berkembang. Pada tahun 2024, pulau ini menyambut beberapa restoran baru yang masing-masing menawarkan pengalaman kuliner yang khas, mencerminkan keragaman budaya Bali yang kaya dan komunitas internasional yang berkembang pesat.

Mulai dari permata di tepi pantai hingga urban hideaways, inilah beberapa restoran terbaru di Baliyang ramai diperbincangkan para pecinta kuliner.

Longtime  Canggu.

Dibuka pada September 2024, Longtime adalah restoran dan bar Asia modern yang telah menarik perhatian dengan sajian sharing yang  segar, menggabungkan bahan-bahan lokal dengan cita rasa Asiayang berani di ruang yang didesain secara arsitektural.

Atmosfernya yang bergaya namun hangat mengundang  pengunjung untuk bersantai, menikmati, dan tinggal lebih lama, sesuai dengan nama restoran  ini. Longtime adalah proyek terbaru dari duo inovator perhotelan asal Australia, Jordie Strybos dan Pablo Fourcard, yang juga mendirikan Milk & Madu yang populer di Bali.

Mereka berkolaborasi dengan  Randa Assi, seorang veteran industri dengan karir internasional yang meliputi Lucas Group di Melbourne hingga pembukaan restoran global untuk Gordon Ramsay. Dipimpin oleh Chef ľyler Preston, yang membawa keahliannya dalam hidangan bernuansa Asia dari pengalamannya di Chin Chin Melbourne dan Bang Bang Byron Bay. Dirancang oleh Brandworks dengan estetika retro–glam abad pertengahan, Longtime memancarkan kesan elegan namun menyenangkan.

Jam Buka: Setiap hari dari jam 12 siang hingga larut malam. Alamat: Jl. Pantai Berawa No.13, Berawa, Bali 80361   Website / Instagram / Images

ORIGEN – Pererenan. Dibuka pada April 2024 oleh Alvaro Rosales Machado dan Casandra Escamilla Frutos,  ORIGEN yang berada di Perenan menghadirkan kuliner Meksiko otentik di Bali, yang dibuat dari  resep turun-temurun. Berkolaborasi dengan produsen dan nelayan lokal Bali, menu ORIGEN menyajikan makanan jalanan klasik, hidangan yang dimasak lambat, serta tortilla dan tostadas buatan tangan bebas gluten dari jagung, kacang, dan cabai yang diproduksi secara lokal.

Interior bergaya kolonial Meksiko termasuk bata merah terbuka yang hangat, bunga marigold yang cerah, dan dekorasi tradisional, menciptakan suasana yang mengingatkan pada Meksiko. Para tamu dapat menikmati aksi di dapur terbuka atau bersantai di Jardin yang tenang dan Patio yang sejuk. Logo ORIGEN, yang mengacu pada Quetzalcóatl, melambangkan keterkaitan yang mendalam dengan tanah dan warisan.

Jam Buka: Setiap hari dari jam 11 siang hingga larut malam. Alamat: Jl. Pantai Pererenan No.123, Pererenan, Bali 80351 Website / Instagram / Images

Casa Mezcal –Pererenan. Dibuka pada September 2024, Casa Mezcal  dari ORIGEN menghadirkan semangat hidup Meksiko ke Bali dengan suasana malam yang elegan dan penuh energi. Buka mulai jam 8 malam hingga larut, Kamis  hingga Sabtu, tempat ini  menarik keramaian berkat  koktail berbasis mezcal, suasana ceria, dan camilan khas Meksiko. Menu Casa Mezcal menawarkan pilihan mezcal terbesar di Bali, serta koktail seperti Spicy Margarita yang pedas, Palomita dengan tequila infus cabai dan soda Rosella, dan Bésame Mucho dengan mezcal, vermouth stroberi, dan buah naga.

Camilan khas Meksiko termasuk ľostada Cayo de Hacha dengan kerang, Salbute Camarón dengan udang pedas, dan ľacos Flank dengan daging sapi yang diasinkan. Casa Mezcal bisa diakses melalui tangga spiral batu,  restorannya dilengkapi dengan pilar Aztec, mosaik Ular Bulu di lantai dansa, dan tanaman hijau yang rimbun. Peluncuran Casa Mezcal yang menghadirkan mixologist tamu dari 50 Bar ľerbaik Dunia telah membuka jalan untuk malam-malam yang tak terlupakan.

Jam Buka: Kamis, Jumat, Sabtu dari jam 8 malam hingga larut Alamat: Jl. Pantai Pererenan No. 123, Pererenan, Bali 80351 Website / Instagram / images

GHOST Kitchen & Record Bar – Berawa. Dibuka pada Mei 2024, GHOSľ Kitchen & Record Bar di Berawa adalah bistro modern yang berada di area dekat pantai Berawa, yang memadukan hidangan pedesaan yang dimasak di kayu bakar dengan alunan musik yang hidup. Didirikan oleh ľim Stapleforth, Jodi Langford, dan Henry Gordon, GHOSľ menawarkan pengalaman unik dengan dapur yang berfokus pada bahan-bahan lokal, dua bar, dan booth DJ berfokus pada vinil.

Menu Executive Chef ľim  mencerminkan filosofi kulinernya: minimalis, berbahan lokal, dan dirancang agar setiap bahan bersinar. Dengan fokus  pada memasak dengan kayu  bakar, hidangannya sederhana namun penuh rasa. ľim menambahkan sentuhan nostalgia dalam kreasinya, seperti Beef ľartare dengan Potato Scallop yang terinspirasi dari kenangan masa kecil; Prawns & Sambal yang menggabungkan BBQ Australia dengan bumbu khas Indonesia; dan Babi Guling Crumpet yang menawarkan twist pada hidangan ikonik Bali yaitu babi guling panggangg.

Pilihan anggur eklektik Jodi dan koleksi vinil Henry menambah kehangatan, menjadikan GHOSľ tempat yang sempurna untuk bersantap santai. Di lantai atas, nikmati koktail seperti Purple Rain sambil mendengarkan musik vinil klasik yang mengiringi suasana matahari terbenam.

Jam Buka: Senin – Minggu dari jam 12 siang – 12 malam.

Alamat: Jalan Pantai Berawa No. 99 ľibubeneng, Badung, Bali 80361

Instagram / Website. / Images

Kala Uluwatu –Uluwatu. Dibuka pada pertengahan tahun 2024, KALA terletak tidak jauh dari Pantai Padang-Padang yang menakjubkan di Uluwatu dan menawarkan pengalaman bersantap minimalis dan bergaya yang terinspirasi oleh Yunani dan Mediterania. Restoran ini menawarkan menu makanan yang dikurasi  dengan  cermat yang dipadukan dengan koktail kelas speakeasy dan pilihan wine klasik dan alami. KALA, nama yang bergema dalam bahasa Indonesia dan Yunani, berarti “BAIK” dalam bahasa Yunani dan “WAKľU” dalam bahasa Indonesia –apa yang lebih baik dari “WAKľU YANG BAIK”?  Hasil tangkapan segar setiap hari dari nelayan lokal, daging domba impor, keju lokal Bali (Greek ľouch), dan hasil bumi segar menjadi inti dari etos menunya. Chef Zarruh Farkhodovich, dengan lebih dari 12 tahun pengalaman internasional yang luas dalam bidang fine dining, telah bekerja bersama para chef ternama dunia, termasuk Juan Mari dan Elena  lArzak di restoran Arzak yang berbintang tiga Michelin di Spanyol, dan Jerome Coustillas di La Colline (restoran Prancis di Yunani, Santorini, dan Moskow).

KALA juga telah meluncurkan Sunday Bottomless Brunch dengan DJ dan menu yang beragam, yang dengan cepat menjadi favorit di kalangan komunitas Uluwatusetempat.

Jam Buka: Setiap hari pukul 17.00-18.00. Sunday Brunch pukul 11.00-15.00

Alamat: Jl. Labuansait, Pecatu, Kabupaten Badung, Bali 80361 Instagram / Website / Images

Meimei – Canggu. Rai Sutama dan Dewa Wahyu Bintara dari YUKI Family yang ternama mempersembahkan sajian barbekyu Asia ľenggara  di Batu Bolong melalui Meimei, sebuah pengalaman bersantap mewah dan lokal yang akan dibuka pada Desember 2024 di Canggu. Berakar dari cita rasa Asia Tenggara, Meimei menampilkan hasil bumi musiman, bahan-bahan lokal Indonesia, serta praktik berkelanjutan. Chef Eksekutif Yudha Permana (dikenal melalui perannya di YUKI Bali) menginterpretasikan kembali hidangan tradisional Bali, termasuk Pepes dengan ikan kembung dan telur ikan yang dibungkus daun pisang dan dipanggang di atas arang  hingga  menghasilkan  rasa  smokey,  pork belly yang dipanggang lambat yang terinspirasi dari Babi Guling, dan Bubur Sumsum dengan gula aren karamel dan es krim beras.

Rasa khas Asia Tenggara bersinar dalam hidangan seperti kari lada hitam Malaysia dengan pipi sapi yang diasapi selama 12 jam, sayap ayam saus ikan ala Vietnam, ikan tangkapan liar ala ľhai, dan bebek panggang kayu dengan taburan jahe dan cabai renyah. Ketika api menyala, komitmen dimulai – untuk rasa, pengalaman, dan momen. Meimei adalah tempat di mana api menyala terang, mengubah malam arang menjadi cerita yang penuh bara.

Jam Buka: Setiap hari pukul 12 siang – 2 pagi

Alamat: Jl. Pantai Batu Bolong No. 87 – Canggu – Bali 80351 Instagram / Website / Images.