Rujak Kuah Pindang Asli Bali Ini Bikin Ngiler! Yuk Buat di Rumah!
(Baliekbis.com), Kuliner Bali selalu memiliki rasa yang unik dan enak termasuk rujak kuah pindang nya yang selalu bikin ngiler! Rujak Kuah Pindang adalah kombinasi dari beberapa buah-buahan segar yang hampir mirip dengan rujak manis atau rujak gula.Yang membedakannya dengan rujak biasa adalah pelengkapnya, yakni kaldu yang terbuat dari ikan, garam, terasi, dan cabai. Semua bahan pelengkap itu digiling sampai lembut, tetapi tidak diberikan air lagi karena dicampur kuah pindang (kaldu ikan) sudah encer. Sudah mulai penasaran? Yuk coba resepnya!
Bahan-Bahan
- 200 gram ikan pindang, dibersihkan lalu dikukus
- buah-buahan (mentimun, mangga, kedondong, pepaya, nanas)
- 1/2 sdt terasi
- 4 cabai rawit
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- garam dan gula pasir secukupnya
- 130 ml air
Cara Membuat
- Didihkan air, masukkan ikan pindang, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga air agak keruh. Angkat dan saring airnya.
-
Ulek terasi, cabai, garam, dan gula. Campurkan ke kuah pindang.
-
Iris semua bahan buah. Tata di piring. Siram dengan kuah pindang.
Selamat mencoba! (ist)
