Selamat Hari Natal! Yuk Buat Ginger Cookies!

(Baliekbis.com), Kue jahe merujuk kepada sebuah kategori besar dari makanan roti panggang, yang biasanya dibumbi dengan jahe, cengkih, kacang tanah atau kayu manis dan dimaniskan dengan madu, gula atau molase. Makanan roti jahe memiliki ragam, dari lembut, kue lembek sampai terkadang menyamai biskuit jahe. Kue jahe atau ginger cookies merupakan salah satu kue khas Natal. Cocok dinikmati bersama keluarga untuk merayakan kebahagiaan. Untuk membuat ginger cookies sendiri pun tak terlalu sulit, berikut resepnya.

Bahan-Bahan

• 1 sdm jahe parut
• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 1 butir kuning telur
• 70 gram brown sugar
• 70 gram gula pasir
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 120 gram butter-margarin

Bahan Icing

• 1/2 butir putih telur
• 1 sdt air jeruk nipis
• 4 sdm gula halus
• 2 tetes pewarna hijau
• 3 tetes pewarna merah

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu dan kayu manis bubuk yang sudah diayak.

2. Campur butter-margarin, brown sugar, dan gula pasir. Kocok dengan mixer berkecepatan sedang sampai lembut.

3. Masukkan kuning telur, kocok kembali sampai rata.

4. Masukkan jahe parut dan ayakan terigu. Aduk dengan spatula sampai rata. Gilas dengan ketebalan 0,5 mm. Lalu cetak.

5. Tata di loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.

6. Untuk membuat icing, kocok putih telur dengan whisker sampai berbusa. Tambahkan air jeruk nipis, kocok rata sampai tidak berair. Masukkan gula halus, aduk rata. Ambil 2 sdm dan tambah pewarna hijau. Ambil 3 sdm dan tambah pewarna merah. Masukkan masing-masing ke dalam piping bag.

7. Hias adonan yang sudah dicetak dengan membentuk mata, mulut, kancing baju, dan renda-renda.

8. Panaskan oven. Panggang kue sekitar 20 menit. Setelah matang dan dingin, simpan dalam stoples.

Selamat mencoba! (ist)